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さつまいもアレルギーの特徴・症状・対策・仕組みなど

公開日: : 最終更新日:2015/06/10 食物アレルギー


さつまいもは栄養価も高く、蒸したり茹でたりするだけでも食べられるので、赤ちゃんの離乳食に利用する人も多い食品です。
味付けをしなくてもほんのりと甘く美味しいので、アレルギーを持つお子様のためのおやつやケーキの材料として広く使われています。
しかし、さつまいもに対してもアレルギー症状を見せる人もいるので注意が必要です。

さつまいもアレルギーの症状

腹痛、下痢、嘔吐、喉の痛みなどのほか、蕁麻疹(じんましん)の症状も見られます。
さつまいもにアレルギー反応を起こす人は、じゃがいもやレンコンなど他の根菜にもアレルギーを起こす場合があります。
これらの野菜に対してアレルギーを持っている場合は、さつまいもを食すときにも注意して食べて下さい。

さつまいもはアレルギーの発症が少ない食品

さつまいもにアレルギー反応を起こす人はゼロではありませんが、アレルギー発症率が高いとされる他の食品類に比べると、さつまいもによるアレルギーは比較的少ないと言われています。
アレルギー対応レシピを見てみると、さつまいもを材料に含んでいるものが多く存在し、どちらかと言うと「アレルギー体質の人でも食べられる食品」としての認知度が高いです。
アレルギー体質の子供でも食べられる誕生日ケーキや、クッキー・ビスケットなどにさつまいものクリームが使われていたり、サラダやスープ、味噌汁の具としても美味しく食べられます。
しかし油断は禁物ですので、アレルギー体質の人がさつまいもを食べる場合は、様子を見ながら少量ずつの摂取を守ってください。

さつまいもの食べ方に気をつける

既に何らかのアレルギー症状がある人がさつまいもを食べる場合、少し不安もあるかと思います。
そのようなときは、調理の際に手間をかけ工夫をし、アレルギーとなる原因を最小限に抑えながら食べられる調理法がないか模索することもできます。
まず、さつまいもはアクの強い野菜なので、このアクの影響を最小限に抑える工夫をしてみましょう。
調理前にきちんと水にさらす、皮は調理に使用しない、二度茹でをするなど方法はいくつかあります。

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